Dª Prendadinha: Iogurte caseiro: integral,desnatado,sem lactose, tipo Grego, humm... Faça o seu!!

Sim, dá pra fazer no conforto do seu lar!!
A prendadinha aqui, teve que adotar uma alimentação mais saudável,por recomendações médicas e como não queria viver só de grelhados e saladas resolvi me mexer, pesquisar e testar receitas que me ajudassem nesta nova empreitada(e deu certo são mais de 20 quilos a menos)ou ia ter que virar refém das gôndolas Light e Diet do supermercado,~~haja bolso.~~
Além do mais, li um artigo que dizia que o iogurte caseiro é melhor que o industrializado,pois ele não passa pelo processo de pasteurização tendo assim, maior quantidade de lactobacilos vivos. De acordo com estudos apresentados no congresso científico mundial GUT Microbiota for Health, no ano de 2012, na França, os lactobacilos presentes no iogurte melhoram a saúde do intestino, aumentando a capacidade de absorção de vitaminas e minerais e evitando que o organismo sinta a carência desses nutrientes e busque por mais comida.
Então, bora fazer e comer iogurte galera!!

Pra fazer essa maravilha,você vai precisar:
1litro deLeite
1 sachê de fermento lácteo(prefiro)ou 1copinho de iogurte(já usei Nestlé,Vigor e Batavo)
2 colheres de leite em pó(opcional)

Preparo:
-Na iogurteira elétrica: Despeje o fermento(ou o iogurte do copinho)e o leite em pó no bowl da Iogurteira e vá adicionando o leite aos poucos e mexendo suavemente até ficar com uma consistência homogênea. Não misture rápido, nem utilize mixers ou batedores. Coloque a mistura do bowl na iogurteira, feche o pote e o aparelho. Ligue-o para funcionar e espere entre 8 e 10 horas. Passado este tempo, e pode guardar uma pequena porção se pretende produzir mais iogurte caseiro e leve o iogurte à geladeira por, pelo menos, 1 hora antes de servir.

Iogurte natural. O potinho de tampa roxa tem 170ml de iogurte que funcionará como isca para os próximos

Atenção: neste caso o leite não precisar ser fervido ou estar quente,temperatura ambiente é o ideal.

-Sem iogurteira: A primeira coisa a fazer é colocar um litro de leite numa panela e deixar aquecer em fogo brando.O leite não deve chegar a ferver, apenas deve aquecê-lo até uns 95ºC(ponto em que começar a fazer pequenas bolinhas). Como pode não ter um termômetro adequado para controlar a temperatura, esteja muito atento e não deixe o leite ferver.Retire o leite do fogo,espere baixa a temperatura até 45°C (morno,temperatura banho de bebê) e acrescente o fermento ou o iogurte. Misture bem para que se dissolva e forme um líquido homogêneo.Encha os recipientes ou copos com a mistura de iogurte.Coloque-os numa caixa de isopor ou enrolada em panos de copa no forno(APAGADO),fundo de armário e deixe-os repousar toda a noite.Passado esse tempo, comprove se o iogurte fermentou e tem a consistência desejada.Coloque-os na geladeira e pode guardar uma pequena porção se pretende produzir mais iogurte caseiro.

Obs: O fermento lácteo pode ser usado em qualquer tipo de leite,sem contar que não tem conservantes e é probiótico.Já para o iogurte feito com base pronta(copinho) deve-se:
Para leite integral, iogurte integral;

Para leite desnatado ou semidesnatado,iogurte desnatado;

Para leite de soja,iogurte de soja... E assim vai...

Fermento lácteo e Iogurte natural

Tá, mas e o tal do GREGO?!?Este então é bem mais fácil que possam imaginar!!! Vamos precisar de:
1 receita de iogurte caseiro Suporte para Coador de Papel (o meu é roxo Nº 103),ou uma peneira em inox
Filtro de papel,ou gaze,pano de copa,ou até mesmo touca tipo perfex(eu usei 2,rs...)todos limpos e estéreis
um pote de inox ou vidro
2 colheres de sopa de adoçante culinário(pode ser açúcar)
5 gotas de baunilha

Obs: os dois últimos itens são opcionais
Preparo:

Pegue o pote e sobre este coloque o suporte escolhido,forre-o (sim são toucas,mas nunca tinham sido usadas)